セレブ御用達のヘルス・リゾート、タイの「チバソム」免疫力アップのレシピでウィルスに打ち勝とう!

カテゴリー/ GOURMET |投稿者/ Gouret&Traveller
2016年11月08日


タイ王室の避暑地として名高いタイのホアヒンに位置し、世界中のメディアの数々の賞に輝くデスティネーション・スパ「チバソム・インターナショナル
・ヘルスリゾート」。世界のスーパー・モデル、俳優、スポーツ選手などの多くのセレブが、理想的な健康状態や体型を目指し訪れることでも知られています。

食事はすべてヘルシーな「ウェルネス・キュイジーヌ」。塩を使わずに、味噌やしょうゆなどで味を調え、白糖 を使わず、パームシュガーや蜂蜜を使用。オーガニックな野菜、くだもの、豆類、ハーブなどを中心に自然の味を生かした料理の数々を楽しむことができます。

そんなチバソムから免疫力アップのがレシピが届きました。ウィルスにも打ち勝つ強い身体を体の中から作りましょう

 

 

 

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閑静な7エーカーの土地に立つビーチフロントのチバソムは、ボディ、スピリットの3分野を活性化させることを目的とし、「ホリスティック・ウエルビーイング」、「スパ」、「フィットネス」「フィジオセラピー(理学療法)」「食餌」「美容メディスパ」6本を柱の基本コンセプトに、各分野のスペシャリスト、自然療法士、理学療法士、セラピスト、栄養士をそろえています。

世界各国で古くから「治癒・治療」として伝承されてきた、インドのアーユルヴェーダ、中国のチネイ・ザン(中国古来の伝統医療の一つである「気内臓療法」)、日本の霊気などを取り入れたメニューなど多彩なメニューを誇ります。西洋の診断スキルと東洋の哲学を組み合わせた12のリトリートプログラムは、ゲストがより健康的なライフスタイルを過ごせるように力を貸してくれます。さらに、約200種類ものトリートメント、セラピー、アクティビティが用意され、自分に合ったメニューをつくることができます。

 

 

 

 

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2020年、チバソムは開業25周年を迎えます。リゾートの大規模改修を行い、「ヘルス& ウェルネス・センター」、「ニランラダ・メディスパ」に加え、ファインダイニングを楽しめる「エメラルド・ルーム」、ビーチフロントのレストラン「テイスト・オブ・サイアム」など54室の客室とスイートもリトリート体験をさらにエレガントに楽しめるようになりました。

  

 

 

エメラルドスープ

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盛りつけ 6⼈分(⼀⼈230g) サーブ: ボウル Note: グルテンフリー、ヴィーガン、⼤⾖含む

材料 200 g ブロッコリー(細かく刻む) 500 g ⽪を剥いたかぼちゃ(細かく刻む) 200 g ズッキーニ(細かく刻む) 50 g ディル(刻む) 50 g パセリの葉(茎は除く) 200 g ほうれん草の葉(茎は除く) 60 g 味噌500 ml    

1⼈当たりの栄養分   カロリー 54 kcal タンパク質      4 g 炭⽔化物 10 g 脂肪 1  g

作り⽅

1. すべての野菜を刻む   2. 沸騰したお湯に、ブロッコリー、かぼちゃ、ズッキーニを⼊れ中⽕で1時間煮る   3. ディル、パセリを加えさらに5分煮る   4. ⽕から降ろし冷ます 5. 冷めたらブレンダーに⼊れ味噌を加えて滑らかになるまで攪拌する

効能 ブロッコリー︓抗癌を助け、健康で強い⾻を保ちます。デトックス効果があり、コレステロールを軽減し、 免疫⼒をアップします。髪にも良いとされ、しかも 低カロリーです。

かぼちゃ︓ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富です。免疫⼒を⾼め、視⼒を守り、特定の癌のリスクを低下させ、⼼臓と⽪膚の健康を促進します。

味噌︓発酵⾷品は酵素を多く含み、⾷品中の善⽟菌の数を増やします。これらのバクテリア はプロバイオティクスとして知られており、特に栄養素の消化吸収に効⼒を発揮します。 *グルテンフリーの味噌もヘルシーオプションとしておすすめします。

 

 

 

 

 

サーモンペッパー フォンデュ     

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盛りつけ 6⼈分(⼀⼈142g) サーブ: ⼀切れ Note: グルテンフリー

材料 480 g サーモン(⼀⼈当たり80g 45 g バルサミコ酢 23 g マスタード 15 g ハチミツ 2 g 10 g ガーリックスプレッド 飾り⽤  ツルムラサキの花

作り⽅

1. サーモン以外の材料をすべて⼊れブレンダーでよく混ぜ合わせる  2. サーモンにからめる  3. 220℃のオーブンで4分焼く  4. ツルムラサキのソテーを⽫の真ん中に置き3を乗せる   5. パプリカフォンデュを乗せツルムラサキの花を飾る  6. ローストエシャロットを添える

 

材料 ローストエシャロット 120 g エシャロット 6 g オリーブオイル 1 g 塩胡椒 ツルムラサキ

作り⽅:

1. エシャロットの⽪を剥ぎ4等分に切りオリーブオイルと塩をまぶす   2. 170℃のオーブンで5分焼く(もしくはいい焼き⾊がつくまで)

パプリカフォンデュ

材料    120 g ⾚パプリカ 2 g 1 g 粉胡椒 パプリカフォンデュ

作り⽅: 1. パプリカをグリルで焼き⽪を取り除き⽔で洗う 2. 種を取り除き細く切る   3. プライパンを中⽕で熱しパプリカを塩胡椒で炒める

効能

エシャロット︓ 抗酸化物質が豊富で、抗菌化合物が含ま れています。

鮭 頻繁に摂取することにより、不安や鬱病の症状を軽減し、加齢に伴う記憶障害のリスクも減らします。また、妊娠中の胎児の脳を健康な状態に保ちます。

 

 

 

 

 

免疫⼒アップのジュース

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盛りつけ: 1⼈分 サーブ: グラス

材料 1/2 ⼈参 15 g ビーツ 1.5 cm ⽣姜 1 りんご 1 ニンニク

作り⽅

1. すべての材料をブレンダーでジュースにし、グラスに注ぐ

1⼈当たりの栄養分   カロリー 214 kcal タンパク質      4.1 g 炭⽔化物 49.6 g 脂肪 1.2  g

 効能

りんごとビーツ

⾵邪の諸症状の重症化を防ぎ、早く回復す るために役⽴つビタミンCなどの抗酸化物質が多く含まれてい ます。また、ビーツは⾎流を促し⾎圧を下げ⼼臓⾎管の強化に も作⽤します。⽣姜は消化を促すことで知られていますが、体内の抗酸化酵素の活性を促すだけでなく、炎症を抑える物質も 含まれています。ニンニクはこのジュースの免疫向上のための スーパースターです。⽩⾎球の侵⼊者と戦う⼒を⾼め、T細胞の⽣産を増加させることにより免疫系を強化し、⾵邪やその他の感染リスクを減らします。このジュースに含まれるすべての材料は予防策として効果があると考えらており、ニンニクを毎⽇摂取する⼈は摂取しない⼈に ⽐べて⾵邪の発症率が60〜70%低下することが分かってい ます。

 

 

 

 

 

免疫力アップ5つの栄養素

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免疫システム強化には自然食品と低糖食が役にたちます。免疫細胞を活性化させる為に必 要な5つの栄養素をチバソムからお勧めします。

亜鉛

免疫アップには欠かせないミネラル成分です。亜鉛はウィルスや細菌性病原体を防ぎ、免疫細胞の活動をサポートする T 細胞、白血球、ナチュラルキラー細胞(NK 細胞)、リンパ 球などの機能を健全な状態に促進します。

供給源食材:かぼちゃの種、ひまわりの種、卵黄、魚介類、牡蠣、牛肉

ビタミン C

ビタミン C はストレスや感染の際に最も重要な抗酸化物質ですが、体内では生産できず外部から摂取する必要があります。ビタミンC の摂取で、白血球の耐久性と病原体を倒す能 力がアップします。ウィルス、細菌感染症、呼吸器系の症状改善に最適な栄養素です。

供給源食材:緑の葉野菜、柑橘類、キウイ、パパイヤ、イチゴ、マンゴー、赤ピーマン、 キャベ

ビタミン A

ビタミン A は主に動物性食品に含まれるレチノールを指し、植物性食品に含まれるカロテノイドは接収するとビタミン A に変換されます。ビタミン A は外部からの最初の防衛線で ある皮膚と腸の強化にすぐれ、またカロテノイドは体内で強力な抗酸化効果を持ち、白血 球とリンパの解毒作用を促し免疫力を向上させます。

供給源食材:動物性食品:卵、レバー、魚油、牛乳、バター 。植物性食品:人参、ほうれ ん草、カボチャ、ミカン、

ビタミン D

ビタミン D は食事からの摂取と、紫外線を浴びることで体内に合成されます。カルシウム や骨の代謝に欠かせない栄養素で、自己免疫状態をサポートします。病原体に対する防衛 システム、ナチュラルキラー細胞(NK 細胞)や解毒作用などの免疫システムを強化します。

供給源食材:卵、レバー、脂肪質の魚、バター

セレン(セレニウム)

セレンとは脾臓やリンパ管などの免疫組織内に大量に含まれ、生殖、甲状腺機能、D N A 生成に重要で、特にウィルスの毒性に対し有効です。リンパの解毒を改善し、細胞の異常 変異を減らし、白血球の反応を高め病気からの早期回復を促します。

供給源食材:ブラジルナッツ、アルファルファ、オーガニック肉、オーガニック卵、タマ ネギ、ニンニク、ブロッコリ

栄養免疫サポートのため追加ヒント

オーガニックの骨を使用したスープを 1 日に1〜2カップ摂取

栄養素の高いスーパーグリーンジュースを摂取(ケール、ターメリック、生姜、レモ ン、きゅうり、セロリなど)

1 日あたり2L の水を摂取

1 日に1種類プロバイオティクスの豊富な食材を摂取する(納豆、キムチ、漬け物、味 噌汁、ヨーグルト、ケフィア)

除外すべき食品

カフェイン  保存料、添加物、食品着色料  加工食品  砂糖/果糖の過剰摂取

チバソムの栄養士兼自然療法士、 Renee Grandi によるアドバイス 2020 3 1 2 / )

 

 

 

詳細は、 https://www.chivasom.com/five – immune – boosting – nutrients からもご覧いただけます(英文のみ)

チバソム・コンシューマーサービス 03-3403-5355

Chiva-Som International Health Resort  

73/4 Petchkasem Road., Hua Hin., Prachuab Khirikhan 77110 Thailand Tel: +66-3253-6536 www.chivasom.com/language/ja

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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