パリ・カフェ散歩 シンプルモダンのショコラトリーで絶品ケーキを 「ジャック・ジュナン」

ジャック・ジュナン（Jacques Genin）

専門店が数多くあるパリでも、2009年オープン当初から話題になり、「別格」の感もあるチョコレート屋さん。フランスの一流ホテルや三つ星レストランにチョコレートなどを卸し、絶大なる信頼のあったパティシエ、ジャック・ジュナンが、現在パリでも注目のエリア、北マレに満を持してオープンした。店舗に併設された広いスペースがサロン・ド・テとなっている。吹き抜けになった店内は天井が高く、木とメタルリックを組み合わせてデザインされたシンプルモダンな空間。陽の光がさんさんと降り注ぐなか、ゆったりとしたソファーで優雅にティータイムが過ごせる。

入り口のショーケースに整然と並べられたチョコレート、ケーキ、キャラメル、フルーツゼリーなどは宝石のように美しく、贅沢な輝きを放っている。アトリエが２階にあり、選りすぐりの材料だけを使い、ていねいな手作業で仕上げられたケーキが、フレッシュなうちにショーケースに運ばれる。すべての商品は、湿度や温度も調整されたなか、常に新鮮さとクオリティの高さを大切にしている。ジャックジュナンのチョコレートは、ヴァローナに依頼した、ジャックジュナンのためのオリジナルクーベルチュールを利用した特別なもの。
アトリエでは、毎日50キロのガナッシュを作り、オリジナルのクーベルチュールと合わせ、日々、宝石のようなボンボンを作り続けている。
キャラメル風味のエクレア、タルト シトロン、注文を受けてから仕上げるミルフィーユなどどれも絶品。ケーキは６ユーロから。飲み物は、中国茶や緑茶も用意されており、ポットサービスで、７ユーロ。チョコレートやバニラのアイス、シャーベットもあり、１０ユーロから。おみやげには、ユズ、バジル、スパイシーな豆のガナッシュなどバリエーション豊富なチョコレートや、バニラ、ヘーゼルナッツ、フルーツなど人気のフレーバーのキャラメルを。どちらも迷ったら試食をさせてもらえる。

住所　133 rue de Turenne 75003 Paris
☎　01 45 77 29 01
オープン　11:00～19:00（～20:00　土曜）
月休み
メトロ　８番線　Filles du Calvaire