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「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」人気パティシエ德永純司シェフのハロウィン&クリスマススイーツ

CLK_デザートブッフェ_01

CLK_洋梨のジュビル

「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」では「シェフズ ライブ キッチン」にて、ハロウィンのおばけをモチーフにしたスイーツと、秋の味覚が満載の「ハロウィン スイーツ パレード」が開催されています。
数々のコンクールで優勝経験を持つ同ホテルのエグゼクティブ シェフ パティシエ、德永純司氏監修のもと、バラエティに富んだ秋のデザートが登場しました。
注射器の刺さったチョコレートムースや目玉がプルプル揺れるグレープゼリー、 ジャック・オ・ランタンのお茶目な顔が描かれたパンプキンスフレチーズケーキに血まみれのクレームダンジュなど、個性豊かなさまざまななおばけスイーツが、10月31日のハロウィンに向けて集結です。
大きなかぼちゃのオブジェや仮装用の小道具をそろえ、SNSおすすめのフォトスポットも用意されています。
軽食には焼きナスのサラダやかぼちゃのフラン、鰹のたたきにいちじくのジュレを添えたポークリエットなど、秋を感じるメニューを中心に、遅めのランチにもなるボリュームたっぷりの料理が日替わりで並びます。

7月より登場した新アイテム「チーズコーナー」は、本格的なナチュラルチーズと各種ソースやトッピングを好きなだけ楽しむことができます。さらに、自家製シューパフで作るシューアイスのモンブランクリーム添えや平日限定のタイムサービス「洋梨のジュビレ クレープ添え」はでき立てを楽しめる「シェフズ ライブ キッチン」ならではの一品です。
この秋はハロウィンデザートと季節の味覚たっぷりのライトミールで、楽しいひと時を過ごしてみてはいかがでしょうか。

【期間】 2019年10月31日(木)まで ※11/1(金)~11/30(土)は「オータム デザート&ライトミールブッフェ」
【場所】 シェフズ ライブ キッチン/3F
【提供時間】 15:00~16:45(L.O.16:30)
【お問い合わせ・予約】
Tel:03-5404-2246(直通)
www.interconti-tokyo.com/restaurant/chefs-live-kitchen/plan/clk-dessert.html
【料金】 ※料金は、税金別、サービス料(13%)
デザート&ライトミールブッフェ 平日 大人 ¥3,132 子供 ¥1,818 / 土日祝 大人 ¥3,325 子供 ¥1,818
 
 

 

 

 

 

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また、ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックにて、德永純司シェフがプロデュースするクリスマスケーキ &スイーツの予約が10月1日より開始されます。

 2019年のクリスマスシーズンは、ケーキを4種類、シュトーレンを2種類、チョコレートボールを3種類5色、チョコレートパズルを4種類のラインナップ。   

 口当たりがしっとりしたシュトーレンや細かな装飾が施されたクリスマスチョコレートは、いずれも德永シェフならではの高い技術と感性から考案されたもの。いまスイーツ界で一番旬のパティシエのひとり、德永シェフのケーキで迎える特別おいしいクリスマスを!

 

 

クリスマスショートケーキ     直径15cm(4~8名用) ¥4,800/直径18cm(6~10名用) ¥7,200 
軽さとコクを合わせ持つ、生クリームときめの細かいスポンジが特徴のクリスマスバーションのショートケーキ。 

フレジェ   11cm×11cm(2~4名用) ¥4,800 
甘酸っぱい苺をたっぷりと使用し、 口どけが良く、バニラ風味が豊かでリッチなクリームをアーモンドのスポンジでサンド。 

フォレノワール  10cm×11cm(2~4名用) ¥4,800 
キルシュのシロップに漬け込んだグリオットチェリーを チョコレートクリームとしっとりしたチョコレートのスポンジで挟み込み、トップはバニラのクリームとシャンティで デコレーション。 

マロンポワール  直径14cm(2~4名用) ¥4,800 
マロンのクリームと洋梨のジュレをマロンのスポンジの上に重ね、 全体をマロンのムースで包み込んだ。 

シュトーレン  ¥3,200 
たっぷりのドライフルーツと心地よい香りのスパイスを練りこんだ伝統的なシュトーレン。しっとりした生地が特徴。 

シュトーレン よもぎ大納言  ¥3,200 
香ばしいきな粉とよもぎが香る緑色の断面が美しい和風シュトーレン。 生地に大納言を合わせ、草もちをイメージ。 

クリスマスチョコレートボール    (いずれも直径7cm) 各¥3,900
クリスマスオーナメントボール(3色)、サンタクロース、スノーマンを イメージしたチョコレートボール。  

クリスマスパズル  約18cm×12.5cm  各¥3,300  サンタクロースなどクリスマスの情景をフランス産チョコレートのプレートに描き、パズルに。飾っても遊んでも楽しめる一品。

 

【予約受付】 2019年10月 1日(火)~ 
【販売期間】 2019年12月15日(日)~12月25日(水) 
*クリスマスショコラ、シュトーレンのみ 11月1日(金)より販売 
【店 名】 ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック/1F 
*予約、販売、受け渡し
【時 間】 11:00~20:00

 

 

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PAINTINGS
painting
The Rehearsal
Degas, Edgar Hilaire Germain (1834 - 1919, French)
France, Paris, L'Opera (place depicted)
circa 1874
oil on canvas
French
framed: 778 mm x 1048 mm x 110 mm; unframed: 777 mm x 1047 mm x 110 mm

Painting entitled 'La Repetition', depicting a rehearsal scene, by Hilaire Germain Edgar Degas
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