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記念日に過ごしたい夢の時間 帝国ホテル 東京「 Le Salon "Intimité" 」


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38歳の若さで「帝国ホテル 東京」の料理長になった杉本 雄シェフがメインダイニング「レ セゾン」個室にて、11組のゲストのためだけにスペシャルな料理を作り、自らサーブしてくれる豪華なプラン、Le Salon “Intimité” 」(ル サロン アンティミテ)が話題になっている。

「アンティミテ」とはフランス語で「親密な」という意味。合わせて「安らげる場所」の意も持ち、ゲストのためだけに設られた特別な空間でゆったりとオートクチュールなひと皿を味うことができ、究極の非日常の時空を体験できるディナープランだ。

 

 

 

 

 

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杉本シェフは1999年から帝国ホテルにて料理人としてのキャリアをスタートし、2004年に渡仏。パリの老舗ホテル「ル・ムーリス」で、名シェフ、アラン・デュカス、ヤニック・アレノのもとメインダイニングでの責任者の役割を担った。2017年に帝国ホテルにもどり、20194月より第14代の「帝国ホテル 東京」料理長に任命された実力派だ。 

 

 

 

 

 

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「帝国ホテル 東京」には8つの直営レストラン・バーラウンジがあるが、ホテル内すべてのレストランを統括することが料理長の仕事であり、杉本シェフが実際にゲストの前で腕をふるう機会はめったになく、これまで料理長の料理を食べたいという多くの要望があり、2020年8月よりこの企画がスタートしたという。 

 

 

 

 

 

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料理長お任せのコースでは、「フランスで食べたひと皿が食べたい」などのリクエストにも応えてくれる。ひと組のゲストのためだけに、杉本シェフが仕入れから構成、調理、演出まで手がけるという夢のような時間が流れる空間。一生に一度は経験してみたい優雅なディナーである。

 

 

「ル サロン アンティミテ」

住所/東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル 東京 本館中2 メインダイニング「レ セゾン」個室内

営業時間/入店時間17:30~19:00 ※営業状況が変更となる可能性あり

定休日/ホテルに準ずる

HP/https://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/restaurant/les_saisons/plan/_le_salon_intimite.html

TEL03-3539-8087

コース価格/1組2名12万円(個室料・税込、サ別、飲み物別)。予約は2名から受付、10日前までに電話で予約。

*子供は10歳より。男性はジャケット着用     

 

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