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日本上陸10周年を迎えたラデュレ、ノルウェーのスターパティシエによるクリスマス

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ラデュレ日本10周年-1

10周年限定マカロンボックス「Happy 10th Anniversary]目にも艶やかなルックスのパティスリーや、ポップでカラフルなマカロン。フランス風アールドヴィーヴルに女子の憧れの世界がたっぷりと詰まったラデュレは、パリから上陸して以来多くの人々を魅了し、夢の空間を表現してきました。そんなラデュレも今年で10周年。そのアニバーサリーに発売された日本限定のスイーツが人気です。ラデュレを象徴する淡いグリーンをキーカラーにしたラインナップがそろっています。

 

 

今年のクリスマスより、ラデュレは世界の若き才能を招き、フランスのパティスリー界のスターを育てることに取り組んでいます。こうしたアプローチにより、ダヴィッド・オルデー社長は、若きシェフたちとパティスリーの既成概念にとらわれることなく新しいスイーツをクリエートしていくことをめざしています。

IMG_2626ノルウェーへ旅したダヴィッド・オルデー社長は、才能に溢れたシェフ・パティシエ、スヴェーレ・ソートレ・シェフに出会います。2004年に自身のパティスリーショップをオープン、パティスリーやチョコレートに関する多くの本を執筆し、同時に約12年間、料理番組にも出演しているノルウェーのスイーツ界のカリスマパティシエのソーレト・シェフ。2006年のワールド・クッキング・コンテストや2008年の世界料理オリンピックでも賞を受賞しています。

ソレートシェフによるビュッシュ・ド・ノエルは、マカダミアナッツのプラリネを挟んだアーモンド・ダックワーズの上に、ライスプディング・スタイルのガナッシュ、チェリーのコンポート、スパイスとローズ風味のムースを重ね、ノルウェー特有のフレーバーを楽しむことができるます。赤と白で彩られたこのケーキの上には、ノルウェーの街、セルブのバラをモチーフに8角の星を描いた“セルブ・ローズ”が美しく輝いています。
シェフは得意とするビュッシュ・ド・ノエルに、ノルウェーのフォーク・アートの象徴を用いることで、自分の国の伝統を描きたいと考案。ミトン(手袋)や上着など冬用のニットのモチーフとして使われる模様を使いました。ノルウェーの言葉で「ハッピー・クリスマス」と書かれたゴールドのメダルがトップに飾られています。

ビュッシュ・タイン
6名用 9,000 円(本体) 9,720 円(税込)
1名用 1,360 円(本体) 1,469 円(税込)
※12月22日~25日まで販売


 

 

マカロンボックス「スカンジナビアン・クリスマス」 14個入

子供の頃の思い出をラデュレで表現しようと、北欧で使われる食材をマカロンには。限定マカロン“ リ・オ・レ” 。ライスプディングは、ホイップクリーム、ヴァニラ、細かく刻んだアーモンドを混ぜ、チェリー・ソースをのせた北欧の伝統的なクリスマス・デザート。このレシピから、クリーミーなライスプディングとラズベリーのフレーバーになっています。

 

 

 

 

IMG_26231個 281 円(本体) 303 円(税込) 2018年11月15日~ ラデュレ全店にて販売
2018 年クリスマス 限定マカロンボックス
8個入 3,310 円(本体) 3,575 円(税込)
14個入 5,600 円(本体) 6,048 円(税込)
2018年11月15日~ ラデュレ全店にて販売

 

 

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