帝国ホテルで「ハワイハレクラニフェア」開催中。ハレクラニの味を堪能してハワイアン気分！

カテゴリー／ GOURMET ｜投稿者／ Gouret&Traveller
2022年05月16日

帝国ホテル 東京では、オアフ島随一の人気を誇るホテル、ハレクラニの味を楽しめる「ハワイ ハレクラニフェア 2022」を、5 月 1 日（日）から 6 月 30 日（木）まで開催中です。また、帝国ホテル 大阪でも同時開催となっています。

そろそろ海外へ！　渡航緩和が進みつつあり、なかでもハワイは変わらぬ人気ですね。

ワイキキのビーチフロントに1883年に小さなレジデンシャルホテルとしてはじまった伝統ある名門ホテル「ハレクラニ」。オーシャンビューの優雅な施設を誇るラグジュアリーホテルでありながら温かなホスピタリティで、世界中からVIPを迎えてきました。コロナ禍には休業していましたが、昨年10月にリニューアルオープンして新たに始動を開始しました。

そんなハレクラニと帝国ホテルは、両ホテルとも創業100年を超える歴史ある老舗ホテルとして、2009年より提携し、2020年を除き、毎年、ハレクラニの味やハワイの食文化を紹介するフェアが開催されてきました。

2022年は、ハレクラニのバンケット・イベントシェフのシェイデンサトウ氏が、フェアのために書き上げた新作メニューを含む、料理 4 品が登場します。
シェイデンサトウシェフは、バンケット・イベントシェフとして、宴会部門のメニューを取り仕切り、ハワイ最大の食の宴である「ハワイフード＆ワインフェスティバル」や「ハワイ国際映画」のオスカーナイトガラディナーで活躍する実力派シェフです。

帝国ホテル東京料理長である杉本雄氏からの数あるリクエストにも応えつつ、シェイデンシェフによる今回の特別メニューを、フェア期間中、「パークサイドダイナー」にて楽しむことができます。

ハワイアンルアウココナッツジンジャー風味のマッシュポテトを添えて　　(3000円)

ルアウ（宴）で提供される料理に着想を得て考案されたメニューです。ハワイの伝統料理であるカルアポークを使った一品で、“カルア”はハワイ語で“焼く”という意味があるそうです。ほぐした豚肉を調味料と合わせ、表面をカリッと香ばしく焼き上げた温前菜となっています。

彩りが美しい紫色のマッシュポテトには、ココナッツミルクとジンジャーが入っており、スパイシーかつ甘みのあるハワイらしいテイストになっています。

アヒと海老のシーフードバーガーリリコイチリマヨネーズのソース (3900円)

　ハワイではお馴染みのアヒ（マグロ）に海老やアボカドを加えてシーフードパテを作り上げ、ポイ（タロイモ）パウダーを練り込んで、ほんのりと甘さを足したバンズではさんだバーガーです。

リリコイ（パッションフルーツ）と唐辛子のピリ辛さが光るシラチャーソース、マヨネーズで作ったフルーティーな香りのソースが添えられています。

ハワイらしい食材を組み合わせた南国ムード満点のバーガーです。

ロコモコデミグラスソースフライドライスケーキと目玉焼き添え　(3800円)

ハワイと言えばロコモコ。滞在中必ず一度は食べる名物ともいえるほどポピュラーなひと皿。今回は、平たい揚げ焼きライスに、ハンバーグデミグラスソースと目玉焼きをのせ、ニンニクやシラチャーソースを効かせました。カリッとした食感のライスと、ジューシーなハンバーグ、黄身がとろける目玉焼きのハーモニーが楽しい新感覚のロコモコです。

ハレクラニココナッツケーキ　(1600円)

ハレクラニのシグネチャーケーキとしてとても人気のあるケーキで、フランボワーズソースを添えたパークサイドダイナースタイルで提供されています。ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーの酸味が異なる3種のベリーがココナッツの甘さを引き立てます。

また、ホテルショップ「ガルガンチュワ」では、「ハレクラニココナッツケーキ(1100円)に加え、昨年も好評だったグアバブリオッシュ(580円)のほか、米紙「USA TODAY」の全米『ベスト・ニューレストラン 2020』でトップ 10 に入るなど、現地で人気の高い「ハレクラニベーカリー＆レストラン」の初代ヘッドベーカーを2022年2 月まで務めた、帝国ホテルベーカリー課の金城達弘さんによる新作ベーカリー商品の、アサイーブレッド(1600円)、ソルティッドキャラメルクロワッサン(600円)、ジェイデンシェフによる新作のピピカウラ　パストラミ/オープンサンド(1500円)も販売されています。

「オールドインペリアルバー」においては、ハレクラニのオリジナルレシピの定番カクテル 2 種に加え、以下の新作1種も登場します。

＊ハレクラニサンセット(2640 円)

ハワイで親しまれているグアバジュースとラムを使用した、爽やかなスムージーカクテルがフェア初登場。

＊ハレクラニマイタイ (2640 円)

トロピカルカクテルの定番“マイタイ”を、グレナデンやアーモンドシロップを使って甘くトロピカルに仕上げたハレクラニスタイルで。

＊ハレクラニフルーツパンチ (2090 円)
オレンジやパイナップルをふんだんに使った、フルーティーなノンアルコールカクテルです。

さらに、今年もフェアで人気商品であるトートバッグ、ポーチなど「ハレクラニ」のロゴ入りのオリジナルグッズも販売されるほか、トートバッグと、「ガルガンチュワ」の利用券の特典付きで、本館インペリアルフロア　デラックス(88000円〜、1室2名利用、一泊朝食付き、サービス料・消費税込み、宿泊税別)　プランも用意されています。

もうすぐうっとうしい梅雨のシーズン、「ハレクニアフェア」で爽やかな南国気分を味わってみてはいかがでしょうか。