再訪したくなる美食空間 京都ファイル③ 粋で華やかな文化が香るお値打ち会席 味ふくしま
カテゴリー/
GOURMET |投稿者/
Gouret&Traveller
2017年02月09日
2017年02月09日





焼きいちぢくのごまだれ
ひとつのいちぢくが箸を頂上に置くとはらりと4切れに美しく倒れる。その時のごまの香りのこうばしいこと。甘いいちぢくをさらに上品な甘さで包みデザートのような先付が食欲を増幅させます。

削りたてのまぐろ節を使った出汁が、より繊細で上品な風味が際立つ。ふわふわの卵のなかに毛蟹の実が詰まって食感豊かで上品な風味の玉締め。季節を感じる骨董のお椀は女将のお見立て。

関東ではコメジと呼ばれるクロマグロの幼魚。癖もなくあっさりとしてもちもち感のある感触。なかなかお目にかかれないレアなたたきが贅沢です。

京都ならではのごちそう白みそのあんをかけてほくほくの蕪。蕪のほろりとした苦味が白みその甘味とあいまって甘辛な口どけが新鮮です。

もち米の上にていねいに漬けにしたすじこがふんだんにのせられている。まったりとしたもち米にすじこの粒ひとつひとつが存在感たっぷりの食感を生みます。

運ばれてきただけで歓声が上がる華のあるひと皿。お手ごろなお値段にもかかわらず、のどぐろ、むかごなど贅沢な構成に、季節のもっとも輝く食材たちの饗宴。創造性豊かな料亭の味に心はずみます。

予約 075-561-4848
京都府京都市東山区祇園町南側570
京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分
京都府京都市東山区祇園町南側570
京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分
- 【平日・土・祝・祝前】
- ランチ 11:30~13:00 入店13:00まで
- 【平日・土・祝・祝前】
- ディナー 17:00~20:00 入店20:00
日曜日 最終月曜日は休み- 【ディナー】15000円
- 【ランチ】4000円(ランチはカード不可)
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