クリスマスの食卓を彩る「TRUNK(HOTEL)」の華やかなホームパーティーメニュー
2021年11月09日
2021年のクリスマスシーズンに向けて、テイクアウトやお取り寄せでのクリスマス用の料理やケーキの予約がそろそろ始まる時期になりました。今年は、コロナ禍がまだ完全に終息とはいえないなか、ホームパーティーを予定する人が多いのではないでしょうか。クリスマスに向けて、全国の人気カフェや有名ホテルから発売されるクリスマス/ホリデーシーズン限定スイーツ、アフタヌーンティー、ホテルが提案する贅沢な一品など、クリスマス気分を盛り上げてくれる美味しいニュースが続々と届いています。
なかでもおすすめは、東京・神宮前のブティックホテル「TRUNK(HOTEL)」のホリデーシーズンに向けた『TRUNK(HOTEL) Christmas 2021』。オードブル、ローストチキン、クリスマスケーキ2種がおうちクリスマスを豪華に彩ります。
ケーキは、同ホテルのエグゼクティブシェフパティシエ、ジャン・セバスチャン・クラピエ氏が手がける“冬の森”をイメージした2種類、『フォレノワール（1.5～2人用）』（税込3800円）と『フォレブランシュ（2～4人用）』（税込・配送料込5900円）。
ジャン・セバスチャン・クラピエ氏は、フランス・リヨン出身で、パリのル・コルドン・ブルーで製菓を学び、 モナコのラグジュアリーホテル、「オテル・ド・パリ」内にあるアラン・デュカス氏の手掛けるレストラン「Le Grill」にてパティシエとして活躍したあと来日。ミシュラン星付きの「ピエール・ガニェール」などで腕を振るい、2018年、TRUNK(HOTEL) のエグゼクティブシェフパティシエに就任しました。ホテルウェディングなどのデザートをメインに担当。洗練されたシンプルなルックスに上品な甘さが大人を魅了する独創的なケーキが評判です。ホテル内でのパーティ以外では味わうことのできないクラピエ氏のケーキが今回初めてテイクアウトに登場します。この機会を逃すとなかなか味わえないレアなケーキとして密かにスイーツファンの間でも話題になっています。
今回のケーキの一つ、フランス語で“黒い森”を意味する「フォレノワール」は、木々が生い茂った山の斜面をイメージしたチョコレートケーキ。
ローストしたゴマを加えたチョコレート生地をバニラクリームとダークチョコムースで包み込み、中央のバイオレット風味のフルーツゼリーが酸味のアクセントを加えることで、ダークチョコレートの苦味と調和し、繊細な味わいになっています。
こちらはホテル内のTRUNK(STORE)店頭のみのお渡しです。
もう一つの“白い森”を意味する「フォレブランシュ」は、お取り寄せ限定のケーキです。
酸味の効いたフロマージュクリームとマロンムースの濃厚な深みが調和したムースに、洋梨のフレッシュな甘さが広がるマロンケーキ。ほどよい苦みのコーヒー風味がアクセントになった生地は、キャラメルとオレンジのクッキーの食感が楽しめます。
ケーキのデコレーションは別添えで届けてもらえるので、自分だけのオリジナルのケーキに仕立てることができます。
※ご自宅への冷凍配送限定（配送可能区域は関東エリアのみ）
ほかにもおうちクリスマスを華やかに演出する、カラフルなオードブルセット『Holiday Appetizer Box』（税込1万2000円）やクリスマスディナーにはなくてはならない『ローストチキン』（税込3000円）も登場します。
「Holiday Appetizer Box」は、 ひとつひとつこだわりをもって手掛けた16種のオードブルセット。 酸味、 苦味、 旨味、 甘味といった4つの味を、 クリスマスを連想させる、 赤、 緑、 白、 黄のテーマカラーで表現しており、 ホリティシーズンの食卓に華を添えてくれます。
4色のテーマカラーは、それぞれクリスマスらしい豪華な食材を使用した4種のオードブル。 穴子を赤ワインで煮込んだ「穴子 マトロート」や、 フォアグラのコンフィをホワイトチョコレートでコーティングした「フォアグラボール」、 舌平目のムースとトリュフを使用して仕上げた「モンブラントリュフ」など、 ワインやシャンパンにもぴったりです。
「ローストチキン」は、ミネラル豊富なフランス産の塩、 自家栽培のローズマリー、 ハーブに一晩漬け込んだひな鳥を使用し、 ジューシーで少しスパイシーな味わい。 付け合わせにはローストポテトと芽キャベツが添えられます。
クリスマスケーキ「フォレノワール」とのお得なセット（税込6000円～）も用意されており、10月21日（木）から12月11日（土）23時59分まで、オンラインストア特設ページ、TRUNK(STORE)店頭にて予約受付け中。
いずれも予定数に達した場合、予約受付け終了となるので、早めに予約しておきましょう。
※ホテルの最新の営業時間、感染予防対策の詳細はこちらのページをご確認ください。
TRUNK(STORE)オンラインストア特設ページ
TRUNK(HOTEL)
