「星のや軽井沢」では、2025年7月1日~8月31日、期間限定オープンの「棚田Barラウンジ」で、「森の香りを食べる」がコンセプトの「軽井沢香木かき氷」が楽しめる。

浅間山麓「星のや軽井沢」で、時間や季節の移ろいを楽しめる「棚田ラウンジ」。ライトアップされた幻想的な棚田エリアで、信州の豊かな自然の中で育まれた素材を使ったかき氷「軽井沢香木かき氷」をお酒とともに満喫。モミ、アカマ ツ、カラマツ、アブラチャン、ヒノキなど軽井沢が育んだ五種の木々を蒸留しブレンドした「香木シロ ップ」や、カツラの落ち葉で香り付けした焼酎「落ち葉酒」、香り高い黒文字のシロップなど、軽井沢ならではの素材をふんだんに使用。軽井沢の森の香りが広がり、まるで森の中で深呼吸をしているかのような感覚を味わえる。

また、宮坂醸造(長野県)の「真澄」の酒粕を使用した、芳醇な香りとコクが特徴の「信州吟醸かき氷」も登場。発酵文化の盛んな信州ならではの、酒粕を使用した芳醇で濃厚なかき氷。酒蔵‧宮坂醸造(長野県)の「真澄純米大吟醸 山花」の酒粕は、市場には出回らない、星のや軽井沢限定で特別に仕入れたもの。香り高い酒粕と甘酒を合わせた「吟醸アイス」や、蕎麦の実を発酵させた「蕎麦糀」を閉じ込めた氷に、酒粕やヨーグルト、マスカルポーネのクリームがアクセントに。日本酒由来の芳醇な香りと甘酒や蕎麦糀など信州の発酵文化の恵み。奥深い味わいを堪能したい。

水と緑に囲まれた、幻想的な雰囲気に包まれた空間で、水音を聞きながら、かき氷を味わい、癒しの夏の宵を過ごしてみては。